Cibo e longevità

È normale invecchiare, ma non è normale invecchiare precocemente.

Che cosa ci fa invecchiare? 

Cosa ci fa invecchiare precocemente? 

È che mangiamo troppo: il troppo cibo fa invecchiare. 

Tutti gli animali allevati, se gli diamo da mangiare un po’ meno di quello che mangerebbero se avessero una disponibilità illimitata di cibo, vivono di più e si ammalano meno delle malattie croniche.

Questo vale anche per le scimmie, che sono state studiate da diversi ricercatori che hanno allevato le scimmie per oltre trent’anni: se gli davano da mangiare di meno, le scimmie vivevano di più.

E poi… cosa mangiare? Qual è il cibo indicato per noi anziani? 

Deve essere un cibo vivo, ricco di vita, ricco di potenzialità. 

Sono i semi, i cereali integrali, i legumi, le noci, nocciole, mandorle, i semi di girasole, i semi di zucca, i semi di lino, tutti i semi.

I semi vanno bene per noi anziani (vanno bene per tutti, ma in particolare per noi anziani) e si fanno delle preparazioni gastronomicamente eccellenti con i semi.

E poi è bene evitare invece i cibi che aumentano l’infiammazione: sono fondamentalmente le carni e lo zucchero. 

Di carne ne mangiamo troppa: va bene mangiarne un po’, ma ne mangiamo almeno il doppio di quello di cui abbiamo bisogno. 

E di zucchero, non ne abbiamo proprio bisogno. 

Un’altra cosa utile è rispettare il ritmo del giorno e della notte. 

Fare una colazione abbondante: quando ci svegliamo al mattino dobbiamo attivarci e serve mangiare, poi fare un buon pranzo e fare una cena leggerissima. 

È difficile nella nostra società, perché la cena è diventata il pasto principale, il pasto in cui si riunisce la famiglia. Ma noi siamo vecchi, siamo pensionati, i figli sono lontani, ci vengono a trovare una volta ogni tanto e possiamo benissimo fare una colazione abbondante, un pranzo ricco e una cena leggerissima. 

È ben documentato che fa bene alla salute.

– Franco Berrino