Zuppa di miso

Arriva la sera, fuori fa freddo, scaldiamoci e nutriamo il nostro intestino con una buona zuppa di miso, calda e nutriente.

Arriva la sera, fuori fa freddo, scaldiamoci e nutriamo il nostro intestino con una buona zuppa di miso, calda e nutriente.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti che ci serviranno per la preparazione:
1 carota
1 cipolla
1 foglia verde
un pezzetto di alga wakame
1 cucchiaino di miso di riso o d’orzo a persona
1 tazza di acqua a persona
succo di zenzero o prezzemolo tritato

Procedimento

Ora mettiamoci al lavoro per preparare questa zuppa:

• Mettete in ammollo l’alga per 10 minuti e tagliatela finemente;
• nel frattempo pulite e tagliate le verdure: a dadini la carota, la cipolla a fettine e la foglia verde a strisce piccole;
• versate l’acqua in pentola e aggiungete la carota, la cipolla e l’alga, fate bollire qualche minuto e aggiungete le foglie;
• lasciate bollire ancora un paio di minuti, le verdure devono rimanere croccanti;
• sciogliete il miso nelle tazze individuali con un po’ di brodo di cottura;
• grattugiate la radice di zenzero con l’apposita grattugia e spremetene il succo;
• togliete la zuppa dal fuoco, aggiungete il miso sciolto e il succo di zenzero, completate con il prezzemolo tritato.

Il miso è un prodotto derivato dalla fermentazione dei semi di soia gialla, a cui spesso vengono aggiunti altri cereali come orzo, riso, segale o miglio.

Ha numerosi effetti benefici sull’organismo. Aiuta a contrastare i problemi intestinali, trattandosi di un alimento fermentato ricco di probiotici che aiutano a riequilibrare la flora batterica intestinale; ha proprietà digestive; rinforza il sistema immunitario; è ricco di proteine, vitamine e sali minerali.

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